Apa yang terjadi dengan kentang tumbuk yang tebal? Ada banyak hype untuk berbagai tuan seperti sutra, hampir puding-yang tampaknya menjadi satu-satunya jenis restoran saat ini untuk saya, tidak ada yang bagi saya, tidak ada yang bisa mengalahkan tumpukan kentang kentang flopfi yang hancur dengan bit umbi yang lembut dan terikat.

Dan jika Anda adalah pendukung kentang yang dicuci dengan kapur, Anda dapat menggunakan mixer stand Anda untuk mendapatkan kontinuitas terbaik.

Kentang tumbuk tangan vs mixer berdiri

Tidak ada yang salah dengan kentang yang merobek tangan, tetapi saya ingin membawa mixer stand ke mata Anda karena setelah saya mencoba, saya tidak bisa tidak menghargai perbedaan dalam kesinambungan. Saya bahkan tidak berharap untuk merasakan perbedaan dalam langit -langit mulut saya – saya hanya memeriksa metode untuk melihat apakah itu untuk tujuan praktis.

Anehnya, hanya dengan meraup satu dolar dalam sebuah wadah, saya bisa merasakan teksturnya lebih ringan daripada massa tangan kentang dalam wadah. (Dan saya bahkan tidak menggunakan attachment brengsek)) Saya kemudian makan mangkuk spod dan merasakan udara yang tidak memudar bahkan setelah pendinginan. Setiap kali saya tumbuk dengan tangan saya, kentangnya lembut tapi masih lebih tebal dan mereka duduk dengan berat. Ini bukan – batch ini hampir dicambuk, dengan sedikit kentang mentah yang terus menerus. (Mungkin itu adalah i-gini, tetapi jika saya menumbuk kentang untuk ayam mereka, saya biasanya angin sepoi-sepoi dengan beberapa potongan besar yang memalukan yang entah bagaimana berhasil melewati masha saya))))

Sejauh tujuan praktis itu, sangat bagus untuk ditumbuk dengan mixer dudukan jika Anda harus membuat banyak tanda tangan dengan banyak makanan, lepaskan oven setelah mendidih atau jika Anda memiliki energi atau mobilitas terbatas.

Terlepas dari alasan Anda, inilah cara saya melakukannya.

Cara membuat kentang tumbuk dengan mixer stand

1 Didihkan batang atau uap Anda

Saat melakukan tumbuk, saya suka Kukus potongan kentang saya Karena cepat, tetapi Anda bisa terjebak dalam mendidih jika Anda mau. (Uap membutuhkan waktu sekitar 15 menit karena Anda harus merebus satu setengah inci air daripada hanya satu galon)) Jenis kentang tergantung pada Anda tetapi saya menggunakan raset untuk produk pati tinggi mereka, yang dapat mencapai lebih banyak tumbuk.

2 lemparan dalam pelindung panas dan elemen rasa

Setelah kentang Anda menjadi tender garpu, aduk dalam semangkuk mixer berdiri dengan hati-hati (jangan membakar diri Anda). Jangan menunggu mereka menjadi keren; Mereka harus tetap menjadi pipa panas. Dapur Tes Amerika telah menjelaskan di antara mereka Pos kentang panggangBuka kentang (dalam kasus kami, pemburu kentang) ketika panas panas memungkinkan lebih banyak uap untuk melarikan diri, sehingga mengarah ke tekstur ringan yang lembut. Tambahkan bahan favorit Anda, beberapa simpul mentega, beberapa garam, merica dan shives jika Anda memasukkannya. Jangan tambahkan bahan cair Anda.

3 tumbuk

Kredit: Aly Chanthern Rainman

Pasang lampiran ke dayung di mixer stand dan putar mesin dengan kecepatan terendah. Biarkan mixer bekerja selama sekitar tiga hingga lima menit. Anda mencari tekstur yang seragam, dan memasukkan mentega dengan sempurna. Jika Anda perlu menutup mesin, Anda bisa mendapatkan pandangan yang lebih baik tentang bagaimana kentang pecah.

4 .. Tambahkan cairannya

Selama tiga menit ini, ukur cairan Anda (baik itu kombinasi susu, krim, atau dua) dalam cangkir yang diamankan microwave. Panaskan sampai uapnya. Masukkan mixer pada kecepatan terendah, tuangkan cairan dengan lembut ke dalam kentang tumbuk. Setelah cairan terintegrasi, tingkatkan kecepatan satu atau dua takik dan biarkan tumbuk selama 20 detik atau sampai Anda menyukai tekstur. Rasakan, dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.

Letakkan Tetor Anda di atas dengan angin puyuh Gravie dan nikmati kentang tumbuk jeruk nipis yang pernah Anda alami.