Kami menguraikan berita bisnis yang kompleks untuk membantu Anda memahami bagaimana uang bergerak di Chicago dan bagaimana pengaruhnya terhadap Anda.
Protein Bar & Kitchen yang berbasis di Chicago akan diakuisisi oleh Founders Table Restaurant Group, perusahaan induk untuk Chopt dan Dos Toros Taqueria, perusahaan tersebut mengumumkan pada hari Kamis.
Akuisisi ini, dengan jumlah yang tidak diungkapkan, akan mendukung rencana Protein Bar untuk memperluas lokasi milik perusahaan di seluruh Amerika Serikat, serta di lokasi non-tradisional seperti pusat kesehatan, bandara, universitas, dan pusat transportasi.
Didirikan pada tahun 2009, Protein Bar memelopori protein shake dan smoothie, kemudian diperluas hingga mencakup salad cepat saji, sehat, wraps, dan banyak lagi.
Sejak membuka etalase pertamanya di 235 S. Franklin Street, di seberang Willis Tower, Protein Bar telah berkembang menjadi 15 lokasi dan empat lokasi waralaba di wilayah Chicago dan bandara di New York City, Boise, dan Salt Lake City.
Protein Bar Company berkantor pusat di The Loop dan memiliki sekitar 125 karyawan. Jumlah karyawannya tidak akan berubah setelah akuisisi, menurut perusahaan.
Merek tersebut baru-baru ini meluncurkan program waralaba, dan memiliki rencana untuk mendirikan lokasi baru di Indiana dan pinggiran Chicago pada tahun 2026. Waralaba diharapkan dibuka di Indianapolis pada musim semi dan di Downers Grove pada musim panas. Perusahaan mengatakan masih banyak perjanjian yang sedang dikerjakan.
“Dengan platform yang mapan dan 30 lokasi waralaba dan berlisensi yang sedang dalam pengembangan, kami yakin dukungan platform Founders Table akan memungkinkan kami mempercepat pertumbuhan kami dengan sukses,” Jeff Drake, CEO Protein Bar, mengatakan dalam siaran pers.
Drake dan Chief Operating Officer Jared Cohen akan tetap bersama Protein Bar.
“Kami melihat peluang luar biasa dalam minuman premium dan campuran, dan telah mengikuti kesuksesan (Protein Bar) selama beberapa tahun terakhir,” kata CEO Chopt Nick Marsh dalam siaran pers. “Selama delapan tahun terakhir, Jeff dan Jared telah membangun model yang sangat menguntungkan untuk mendukung pertumbuhan (protein batangan).”
Pada tahun 2024, sebuah bar protein dibuka di Bandara LaGuardia New York sebagai penyewa bersama dengan Chopt dan Dos Toros.
Restoran cepat saji dan kasual mengalami perlambatan dalam bisnisnya.
“Momentum pemain fast-casual akan terus melambat seiring dengan semakin matangnya sektor ini,” menurut laporan US Foodservice Trends tahun 2026 dari firma riset Technomic. “Setelah jumlahnya meningkat dua kali lipat selama dekade terakhir, pertumbuhan menjadi semakin sulit bagi segmen fast casual.”
Matt Matros mendirikan Protein Bar setelah kehilangan 50 pon dengan diet tinggi protein. Dia menjual perusahaannya ke perusahaan ekuitas swasta L Catterton pada tahun 2013.
Chopt Creative Salad memiliki sekitar 100 lokasi, sebagian besar di New York, serta Maryland, Washington, D.C., New Jersey, dan negara bagian lainnya, menurut situs webnya.
Dos Toros Taqueria memiliki sekitar 20 lokasi, sebagian besar di New York dan empat di Washington, D.C., menurut situs webnya. Tabel Pendiri berbasis di Rye, New York.