Tongkat favorit saya untuk memanggang (dan bagaimana mereka bisa dimasak sepenuhnya)

Saya tidak akan pernah memberi tahu anjing cepat dari ayam barbekyu atau panggangan, tetapi steak panggang selalu terlihat seperti perawatan khusus. Steak mana, yang menanyakan? Jika Anda tidak memperhatikan, ada potongan daging sapi yang tampaknya tak ada habisnya di toko kelontong dan tukang daging dan menurut pendapat saya yang sebenarnya, Anda tidak bisa benar -benar salah. Tapi tidak ada yang menyukai jawaban ini, jadi saya akan membahas beberapa tips memanggang steak saya, serta empat potongan steak favorit untuk memanggang (suasana hati saya tidak berubah dengan cara apa pun).

BASIC PANGGARAN STEAK

Steak memanggang mungkin terancam pada awalnya tetapi tetap menggunakannya dan Anda akan melakukannya Menjadi bos pangganganJika stres mungkin terasa lebih unggul tetapi jika Anda memasak kelebihan daging, a Steak panggang tidak pernah sia -sia Dan dapat dengan mudah digunakan untuk beberapa makanan lainnya. Saya suka potongan -potongan berikut untuk memanggang karena mereka serbaguna (dipotong dan disajikan dalam beberapa hidangan), mereka memiliki banyak rasa lebah, atau Anda mendapatkan banyak dorongan untuk uang Anda – dan itu berarti lebih banyak malam steak musim panas ini.

Semua tongkat, kecuali jika Anda perlahan -lahan merokok beberapa brisket, harus dipanggang dengan cepat (sekitar tiga hingga enam menit setiap tiga hingga enam menit tergantung pada ketebalannya) dan zona terpanas panggangan Anda. এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আপনি যদি একটি করার চেষ্টা না করেন তবে আস্তে আস্তে স্টেক রান্না করার কোনও কারণ নেই নেই Pelihat yang berlawananSecara pribadi, saya tidak pernah membakar yang berlawanan dengan panggangan karena kurang diperkirakan daripada melakukan ini dalam oven atau udara. Kelebihan, alasan awal saya untuk membakar yang berlawanan adalah untuk mengurangi asap di dalam rumah. Asap tidak mengganggu saya saat saya memasak di luar. Mata yang menyengat dan cucian berasap adalah bagian dari semua pengalaman.

Steak sayap

Potongan daging yang lebih terjangkau, sayap pasak diambil dari bagian bawah sapi di depan kaki belakangnya. Pada dasarnya, itu adalah enam bungkus daging sapi. Dan seperti saya, daging sapi sulit dengan marmer rendah lemak. Lemak rendah berarti lebih banyak biji -bijian otot dan mereka akan membuatnya lebih kencang saat mereka memasak. Selain itu, tongkat sayap tidak lebih tebal, jadi ini adalah pelihat cepat. Saya ingin membuangnya selama tiga menit per sisi kehangatan panggangan. Beberapa waktu untuk mendapatkan warna yang enak dan banyak rasa di luar, tetapi cukup panaskan bagian dalamnya.

Karena steak sayap bisa lebih kuat, selalu kebalikan dari gandum berotot Anda, mengiris sayap atau bagian tegak lurus. “Garis” akan merangkum untaian protein yang dipotong sehingga mudah untuk mengunyah Anda dan itu adalah pengalaman makan yang sangat menyenangkan. Baca di sini untuk a Panduan Langkah -Langkah untuk Memanggang Steak PegarDan ketika Anda telah meninggalkan overs, coba gunakan resep ini untuk musim dingin Papan steak dengan saus chimichuriItu

Steak rok

Potongan yang lebih murah daripada bagian lain dari daging sapi, pasak rok berasal dari wilayah tepat di atas steak sayap, di bawah tulang rusuk. Taruhan roknya mirip dengan sayap – potongan tipis dan rasa lebah yang kuat – tetapi biasanya termasuk lebih banyak marmer lemak. Pita lemak dalam rantai protein yang kuat berpikir sebagai titik puncak. Itu membuat potongan daging lebih mudah dikunyah karena mudah dipisahkan pada titik -titik itu. Itu jatuh lembut di langit -langit mulut kita dan selalu hebat.

Seperti steak sayap, roknya diaktifkan dengan baik dengan cion pendek dan panas di atas panggangan dan memotongnya di seberang gandum. Saya sangat suka memotongnya dengan tipis dengan herbal Saus papan Di bagian atas, bubuk dihancurkan, dan ketika Anda membuat cheesestek itu adalah pengganti yang terjangkau untuk ribi – bau pemberani dengan mudah berdiri di atas roti.

Kedai bir

Kejutan! Siapa yang mengira pasak Porterhouse akan berada di rumah di tempat lain kecuali mahoni mewah dan stophouse yang dihiasi marmer. Saya tidak akan menganggapnya sebagai potongan steak yang murah, tetapi itu adalah salah satu favorit saya untuk lemparan panggangan. Saya tidak melakukan ini untuk sesi panggangan halaman belakang setiap akhir pekan, tetapi saya mengunjungi ayah saya untuk ulang tahunnya tahun lalu dan kami membawanya berbelanja steak untuk makan siang. Saya tidak berharap untuk memilih salah satu portershouse -nya, tetapi saya diam -diam terpesona oleh keputusan untuk membiarkan saya membeli steak $ 35. Ketika saya tahu ketika saya tahu bahwa saya tahu bahwa saya tahu sesuatu dari piringnya ke piringnya beberapa potongan dari piringnya ke piringnya, menjadi potongan -potongan potongan -potongan potongan potongan -potongan potongan -potongan potongan -potongan potongan potongan -potongan potongan potongan -potongan potongan potongan -potongan potongan -potongan potongan -potongan.

Untuk lebih dari tongkat rok yang kami beli, kami memotong potongan setinggi inci di atas panggangan selama lebih dari lima menit per sisi, dan mengukirnya untuk meja. Selain memiliki rasa dan kandungan lemak yang luar biasa, Porterhouse sebenarnya terdiri dari dua potongan terpisah: strip steak (steak memanggang favorit saya) dan tenderline. Itu Tenderloin. Sebagai, bagian filet magnon yang semua orang pergi untuk bonaras. Filet Magnon tidak terasa sebanyak dirinya sendiri, tetapi ketika strip steak dan tulang di tengah porterhouse diikat ke tulang, Anda memiliki pengalaman bundar yang baik dan gigitan yang bagus.

Steak strip

Strip Steak adalah steak saya untuk sebagian besar gaya memasak, bukan hanya memanggang. Ini adalah kompromi yang hebat antara pengeluaran, rasa dan kandungan lemak. Dengan satu inci atau satu -dan -sebuah ketebalan inci, saya juga melihat bahwa itu lebih berkat rok atau steak sayap ketika secara tidak sengaja meninggalkannya di panggangan selama satu menit ekstra atau itu. Anda cenderung menyia -nyiakannya, dan marmer lemak dapat membantu membuatnya tetap lembut.

Steak strip berasal dari pondok pendek sapi dan itu bukan bagian tubuh bekas yang membuatnya lebih lunak. Saya bekerja dengan baik dengan anggaran saya tetapi masih terasa seperti hadiah. Seperti yang saya sebutkan, ada jumlah marmer lemak yang layak dari strip stick, jadi Anda mendapatkan steak lembut dan lembut dengan banyak rasa sekitar $ 12 hingga 16 pound. Ketika ini bukan minggu Porterhouse, Anda akan melihat bahwa strip steak sesuai dengan tagihan. Saya biasanya melemparkan strip steak di bagian panggangan atau dekat bagian terpanas dan memberikannya sekitar lima menit setiap lima menit setiap hari tergantung pada ketebalannya.

Jika Anda tidak memiliki salah satu dari tongkat ini, apa yang akan terjadi?

Bomod karena Anda membeli steak kapur atau steak besi datar? Tidak, selama Anda memotong waktu, panas dan biji -bijian, ingat, Anda akan dalam kondisi yang baik. Potongan tipis steak (kurang dari satu inci) membutuhkan dua atau tiga menit di atas panas terpanas, dan dua hingga tiga untuk tongkat yang lebih tebal diperlukan Lagi Setiap menit sisi (dengan api besar). Yang Anda butuhkan sekarang hanyalah satu sendok salad kentang. Dan mungkin sekitar empat tiram yang terkenal. Oh, dan mungkin Tiga makanan lagi dari daftar iniItu