Ketika sebuah kapal pesiar berukuran seperti dua lapangan sepak bola dan beratnya hampir seperti Menara Eiffel, sungguh menakjubkan bahwa banyak makanan yang keluar dari dapurnya.
Namun, Oceania Vista menyediakan 6.000 makanan lengkap untuk 1.200 penumpangnya per hari.
Dan film dokumenter YouTube baru, Ship Shape, 12 tempat makan kapal Daily Mel dan pemandangan dapur mewah yang tidak pernah tidur.
Persiapan para koki di Oceania Vista dimulai sangat awal, saat mereka mulai mencampurkan tepung pada jam 3 pagi.
Saat ini, sekitar 230 krisan dan coklat pain Au setara dengan 150 kue kering dan muffin Denmark – jadi semuanya sudah siap untuk pertama kalinya untuk anakan pertama kapal, ketika kapal turun untuk makan pada jam 6 pagi.
Dua puluh satu orang, tim pembuat kue dan roti dipimpin oleh koki kue perusahaan Jose da Costa.
Dalam bentuk kapalnya, dia berkata: ‘Setiap hari, kami memiliki sekitar 15 jenis roti untuk seluruh kapal – baru dibuat’ ‘
Jumlah kapal sangat besar – 200 kg tepung, 36 kg mentega, dan 79 kg gula digunakan untuk membuat kue saja.
Tim pembuat kue dan roti Oceania Vista yang beranggotakan 20 orang dipimpin oleh koki kue korporat Jose da Costa
Dalam bentuk kapalnya, dia berkata: ‘Setiap hari, kami memiliki sekitar 15 jenis roti untuk seluruh kapal – baru dibuat’
Namun, Cricents adalah sorotan pagi ini.
Dan untuk meningkatkan kualitas tinggi dari setiap Oseania yang dipanggang, semua tepung berasal dari jenis tertentu di Prancis.
Eric Barale, direktur kuliner eksekutif kapal tersebut, mengatakan: ‘Kami selalu membawa tepung ini ke seluruh dunia untuk mendapatkan produk yang sama, kontinuitas yang sama, dan rasa yang sama.’
Ketika dia melompat langsung dari oven lurus ke crisan panggang langsung, dia memastikan bahwa itu ‘persis sama’ dengan orang lain.
Dan, melihat kue yang dipanggang dengan baik, dia tertawa dan berkata: ‘Ketika saya masih kecil, saya akan pergi ke toko roti di desa tempat saya dibesarkan, membeli roti.
‘Setelah aku sampai di rumah, separuhnya sudah hilang karena aku memakan semuanya!’
Sementara para tamu menikmati pagi hari, para pekerja dialihkan ke mode perencanaan pada hari dapur.
Di 12 tempat makan, tim menyiapkan 700 makanan setiap hari dengan menu bergilir – yang diperbarui setiap 28 hari.
Direktur kuliner eksekutif kapal Eric Barale berkata: ‘Kami selalu membawa tepung ini ke seluruh dunia untuk mendapatkan produk yang sama, kontinuitas yang sama, dan rasa yang sama’
Di 12 tempat makan, tim menyiapkan 700 makanan per hari dengan menu bergilir – yang diperbarui setiap 28 hari
Hal ini rata-rata direncanakan setidaknya tiga bulan yang lalu – ‘Pada bulan Juli, kami sudah mendapatkan jumlah kalkun untuk Natal!’ Kata Koki Eric
Hal ini rata-rata direncanakan setidaknya tiga bulan yang lalu – ‘Pada bulan Juli, kami sudah mendapatkan jumlah kalkun untuk Natal!’ Kata Koki Eric.
Dia menambahkan: ‘Membuat menu bukan sekedar menyatukan daftar makanan dan mencoba menghadirkan resepnya. Ini lebih dari itu.
‘Mencari keseimbangan yang tepat dalam menu, tetapi resep yang benar dengan teknik yang tepat’ ‘
Para tamu dapat bersantap di salah satu dari delapan restoran di kapal – dari Jack, yang menyajikan masakan klasik Prancis, di Toskan, di mana Anda akan menemukan pasta buatan sendiri.
Open Air Terrace Café juga demikian.
Selama lebih dari 10 hari, 1.200 penumpang akan membawa 2.722 kg udang molase, 1.588 kg iga, dan 84.194 butir telur. Selama sebulan, 1.200 tamu akan meminum 14.000 botol anggur yang digalakkan dari setiap benua.
Untuk melihat film dokumenter selengkapnya, kunjungi Saluran YouTube Daily MailItu